Japon mutfağı rehberi: ne yenir, ne kadar tutar

Hızlı bilgi

Gyudon, normal porsiyon (Sukiya, 8 Temmuz 2026'dan geçerli resmi fiyat, vergi dahil, bazı şubelerde farklı olabilir)

₺149 ¥480 · €3 · fiyat tarihi: 8 Temmuz 2026 Sukiya, 9 Ekim 2026

Kake udon, normal porsiyon (Marugame Seimen, 14 Ocak 2026'dan geçerli resmi fiyat, vergi dahil, bazı şubelerde farklı olabilir)

₺136 ¥440 · €2 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026 Marugame Seimen, 9 Ekim 2026

Suşi, bir tabak, dönemlik ürünler hariç en düşük tabak (Sushiro, Dotonbori şubesinin menüsü, vergi dahil, fiyat şubeye göre değişir)

₺53 ¥170 · €1 · fiyat tarihi: 9 Ekim 2026 Sushiro, 9 Ekim 2026

Alkol

Pişirme sakesi ve mirin (tatlı pişirme sakesi) birçok Japon çeşnisinin (sos ve tatlandırıcıların) temel malzemesi. Üzerinde 'mu-ten-ka' (無添加, katkısız) etiketi olmayan miso alkol içerebiliyor, restoranların çoğunda da alkol servis ediliyor. JNTO (Japonya Ulusal Turizm Örgütü), 9 Ekim 2026

Dashi (çorba suyu) ve soslar

Dashi gibi suların ve sosların birçoğunda balık ya da et özü var. Erişte çorbalarının suyu neredeyse her zaman hayvansal, hemen hepsine kamaboko (balık ezmesi) da konuyor. Kombu (yosun) dashi bitkisel. Japonya Ulusal Turizm Örgütü, 9 Ekim 2026

Helal sertifikası

Japonya'da merkezi bir helal sertifika kurumu yok. Kendini 'helal dostu' (halal-friendly) diye tanıtan restoranlarda bile yemek ayrı bir helal mutfakta hazırlanmamış olabilir. Mekan mekan bilgi helal yemek rehberinde. JNTO (Japonya Ulusal Turizm Örgütü), 9 Ekim 2026

Kur: TCMB alış, 5 Ekim 2026

İçindekiler

1. Hangi yemekler var, neden bunlar?
2. Suşi: balıksız çeşitler, mirin ve domuz jambonu
3. Ramen: çorba neredeyse hep hayvansal, domuz etsiz dükkan da var
4. Japonya'da yemek fiyatları: udon, gyudon ve tempura
5. Tempura ve okonomiyaki: nasıl sipariş edilir
6. Domuz eti ve alkol: yemeklerde nerede çıkar?
7. Helal sertifikası: Japonya'da merkezi kurum yok
8. Kontrol edilen fiyatlar

Hangi yemekler var, neden bunlar?

Altı yemeğe baktık: suşi, ramen, udon, gyudon, tempura ve okonomiyaki. Her birinin ya içeriği JNTO'nun (Japonya Ulusal Turizm Örgütü) rehber sayfalarında anlatılıyor ya da fiyatı zincir restoranların resmi duyurularında veya menü sayfalarında yazıyor. Her yemeğin ne olduğunu, domuz eti, alkol ve balık açısından nereye bakmanız gerektiğini, varsa tarihli resmi fiyatını aşağıda bulacaksınız. Okonomiyaki, tempura ve ramen için zincirlerin yayımladığı bir fiyat listesine yer vermedik, fiyatı dükkanın menüsünden kontrol edin. Tek istisna Marugame Seimen'in udonun yanında sattığı tek parça tempuralar, onların resmi fiyatı udon bölümünde. Helal kesim et ve wagyu (Japon sığır eti) için helal yemek rehberine bakın.

Suşi: balıksız çeşitler, mirin ve domuz jambonu

Suşide balık yemek zorunda değilsiniz. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfasına (Almanca) göre suşi restoranlarında kappa-maki (salatalık), oshinko-maki (turp turşusu), ume-jiso-maki (erik ezmesi ve shiso yaprağı), natto-maki (fermente soya fasulyesi), kanpyo-maki (kurutulmuş kabak) ve tamago (tatlı omlet) bulabilirsiniz, tamago dışındakiler vegan. Bantlı (kaiten) suşi dükkanlarında bunları çoğu zaman ustaya ayrıca söylemeniz gerekiyor. Hazır paketli satılan nigirilerin en yaygınları da aynı sayfaya göre ume (erik), kombu (yosun), takana (hardal yaprağı), inari (tatlı tofu kesesi) ve sekihan (kırmızı fasulyeli pirinç).

Domuz eti ve alkol konusunda Tokyo Muslim Travelers' Guide'ın (2020) bir notu var, bazı suşi dükkanları istek üzerine mirinsiz (mirin bir tür alkol) suşi yapabiliyor. Sushiro'nun Dotonbori menüsünde ise nama hamu (生ハム, domuz jambonu) gibi domuz ürünlü tabaklar da bulunuyor, tabağın adına ve Japonca yazılışına bakın.

Fiyat örneğini, tabak başına fiyat alan suşi zinciri Sushiro'nun Dotonbori (Osaka) şubesinden aldık. Menü sayfasında dönemlik ürünler hariç en düşük tabak ¥170 (₺53 · fiyat tarihi: 9 Ekim 2026) (vergi dahil), somon, karides, kalamar, tamago ve inari bu basamakta. Daha pahalı basamaklar da var. Sushiro'nun sayfasına göre ürün, fiyat ve porsiyon şubeden şubeye değişebiliyor. TL karşılığı:

Ramen: çorba neredeyse hep hayvansal, domuz etsiz dükkan da var

Ramende işi belirleyen çorba. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfasına göre erişte çorbalarının suyunda neredeyse her zaman hayvansal bileşen var, hemen hepsine de kamaboko (balık ezmesi) konuyor. Tokyo Muslim Travelers' Guide (2020) ramenin et ya da balık suyunda servis edildiğini, üstüne genellikle dilimlenmiş domuz eti konduğunu yazıyor, domuz kullanmayan dükkanların da bulunduğunu ekliyor. Vegan ramen yapan dükkanlar da var (JNTO'nun sayfası ve Tokyo Muslim Travelers' Guide).

Tonkotsu ramen: çorbası domuz kemiğinden yapılır, bu yüzden domuz eti içermeyen seçenekler ayrıca aranmalıdır.

Helal ramen arıyorsanız sertifikayı hangi kurumun ne zaman verdiğini gitmeden önce dükkana sorun, çünkü JNTO'ya göre Japonya'da merkezi bir helal sertifika kurumu yok. Mekan mekan helal bilgisi, mescitler ve rota önerileri helal yemek rehberinde.

Japonya'da yemek fiyatları: udon, gyudon ve tempura

Fiyatı zincirlerin resmi duyurularında yazan iki yemek udon ve gyudon. Marugame Seimen'in fiyat duyurusuna göre kake udon (sıcak çorbada servis edilen sade udon) 14 Ocak 2026'dan itibaren normal porsiyon ¥440 (₺136 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026). Udonun yanında tek parça satılan karides tempurası ve sebze kakiage parçası ¥200 (₺62 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026), paket serviste de kase başına ayrıca ¥50 (₺16 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026) kap ücreti alınıyor. Gyudon (pirinç üstüne sığır eti) Sukiya'da 8 Temmuz 2026'dan itibaren normal porsiyon ¥480 (₺149 · fiyat tarihi: 8 Temmuz 2026), mini porsiyon ¥420 (₺130 · fiyat tarihi: 8 Temmuz 2026). Yoshinoya'nın menü sayfasında normal porsiyon restoranda ¥498 (₺154 · fiyat tarihi: 9 Ekim 2026), paket serviste ¥489 (₺152 · fiyat tarihi: 9 Ekim 2026). Fiyatların hepsi vergi dahil, üç zincir de bazı şubelerde fiyatın farklı olabileceğini yazıyor. JNTO'nun erişte çorbaları için yaptığı uyarı (hayvansal çorba, kamaboko) udon çorbasını da kapsıyor, udona özel bir resmi açıklama yok. Gyudon sığır etiyle yapılıyor ama zincirlerin resmî fiyat ve alerjen belgelerinde etin helal kesim olup olmadığı yazmıyor. Yoshinoya gibi zincirler domuz etli yemekler de satıyor (ör. butadon). Sosun içeriğine bu yazıda yer vermedik, zincire sorun. Yoshinoya'nın sitesinde besin değeri ve alerjen listesi (Japonca PDF) var. TL karşılıkları:

Tempura ve okonomiyaki: nasıl sipariş edilir

Tokyo Muslim Travelers' Guide'a (2020) göre tempura, un ve su hamuruna batırılıp genellikle bitkisel yağda kızartılan sebze, balık ya da karides. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfası ise hamuru yumurtalı diye anlatıyor, karides istemiyorsanız 'yasai dake' (yalnız sebze) demenizi ve hamurda yumurta olup olmadığını sormanızı öneriyor. Aynı sayfa okonomiyakiyi (tuzlu bir tava keki) etsiz sipariş etmesi kolay yemekler arasında sayıyor. Etsiz istediğinizi söyleyin, malzemeleri de dükkana sorun. Tempura restoranlarında ve okonomiyaki dükkanlarında fiyata dükkanın menüsünden bakın, zincirlerin yayımladığı bir fiyat listesi bu yazıda yok. Marugame Seimen'de udonun yanında satılan tek parça tempuranın resmi fiyatı ¥200 (₺62 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026) (vergi dahil).

Tempura içeren bir Japon öğle yemeği seti; tempura çoğunlukla sos ve pirinçle birlikte servis edilir.

Domuz eti ve alkol: yemeklerde nerede çıkar?

Domuz eti ve alkol, görmediğiniz yerde de çıkabilir. JNTO'nun Müslüman gezginler sayfasına göre pişirme sakesi ve mirin (tatlı pişirme sakesi) birçok Japon çeşnisinin (sos ve tatlandırıcıların) temel malzemesi. Üzerinde 'mu-ten-ka' (無添加, katkısız) etiketi olmayan miso da alkol içerebiliyor, restoranların çoğunda da alkol servis ediliyor. Ekmek, atıştırmalık ve tatlılarda jelatin ve hayvansal yağ (tereyağı gibi) bulunabiliyor, sayfa bunların kaynağını belirtmiyor. Tokyo Muslim Travelers' Guide (2020) menüde yazmasa bile yemeklerde mirin, domuz eti ya da jelatin olabileceğini, soya sosu ve soya soslu çorbalarda da alkol bulunabileceğini yazıyor. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfasına göre de dashi gibi suların (çorba ve yemek sularının) ve sosların birçoğunda balık ya da et özü var. Katsuobushi (kurutulmuş palamut yongası) salatalara ve sebze yemeklerine de serpiliyor, kombu (yosun) dashi ise bitkisel.

Ambalajda ve menüde aşağıdaki işaretlere bakın. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfası ambalajda 肉 (et) işaretine ve 豚 (domuz) gibi karakterlerdeki 月 bileşenine bakmanızı öneriyor, 無添加 işareti de JNTO'nun Müslüman gezginler sayfasında geçiyor. Öteki Japonca yazılışları Tokyo Muslim Travelers' Guide'ın (2020) göster ve sor (Point-and-Ask) sayfasından aldık. Aynı sayfadaki soru cümlesini dükkanda gösterebilirsiniz, cümle aşağıdaki notta.

Helal sertifikası: Japonya'da merkezi kurum yok

JNTO'ya göre Japonya'da helal sertifikası veren merkezi bir kurum yok. Kendini 'helal dostu' (halal-friendly) diye tanıtan restoranlarda bile yemek ayrı bir helal mutfakta hazırlanmamış olabilir. JNTO, Müslüman gezginler için hazırlanmış yerel rehberlere bakmanızı öneriyor. Hangi restoranın hangi kurumdan ne zaman sertifika aldığı, mescitler ve rota önerileri helal yemek rehberinde. Sertifikayı veren kurumu her mekanda ayrıca sorun.

Kontrol edilen fiyatlar

Aşağıdaki tabloda zincir restoranların resmi duyurularında ve menü sayfalarında yazan tarihli fiyatlar var, gyudon (Sukiya, Yoshinoya), kake udon ve tek parça tempura (Marugame Seimen) ile suşi tabağı (Sushiro). Hepsi vergi dahil ve yen cinsinden. TL karşılığını TCMB alış kuruyla hesaplıyoruz, kur tarihi tablonun altında. Ramen ve okonomiyaki için resmi fiyat bu tabloda yok.

Kur: TCMB alış, 5 Ekim 2026

Bir günlük yemek bütçesini uçak bileti, otel ve ulaşımla birlikte görmek isterseniz maliyet rehberine bakın. Ramen, suşi ve konbini (7/24 açık market) menüsü gibi kalemlerin fiyat karşılaştırması da yemek fiyatları yazısında.

Bunu da seveceksiniz

• Japonya'da sonbahar yaprakları
• Japonya'da sakura zamanı 2027
• Kyoto rehberi

Görseller: Luka Peternel · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons · Guilhem Vellut from Annecy, France · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons · Basile Morin · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

Sık sorulan sorular

Japonya'da yemek fiyatları ne kadar?

Zincir restoranların resmi fiyatlarına göre (vergi dahil) normal porsiyon gyudon Sukiya'da ¥480 (₺149 · fiyat tarihi: 8 Temmuz 2026), kake udon Marugame Seimen'de ¥440 (₺136 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026), tek parça tempura ¥200 (₺62 · fiyat tarihi: 14 Ocak 2026), Sushiro'nun Dotonbori şubesinde en düşük suşi tabağı ¥170 (₺53 · fiyat tarihi: 9 Ekim 2026). TL karşılıkları Kontrol edilen fiyatlar tablosunda. Ramen ve okonomiyaki için zincirlerin yayımladığı bir fiyat listesine bu yazıda yer vermedik, fiyata dükkanın menüsünden bakın. Bir günlük yemek bütçesi maliyet rehberinde.

Japonya'da domuz eti olmayan ne yenir?

Suşide kappa-maki, oshinko-maki, ume-jiso-maki, natto-maki, kanpyo-maki ve tamago gibi balıksız çeşitler var. JNTO'ya göre tempurayı 'yasai dake' (yalnız sebze) diye isteyebilir, okonomiyakiyi etsiz sipariş edebilirsiniz. Ramenin üstüne genellikle domuz eti konuyor ama domuz kullanmayan dükkanlar da var. Çorba ve soslarda balık ve et özü, misoda ve birçok yemekte de pişirme sakesi ve mirin olabileceğini hesaba katın. Ambalajda 豚 (domuz), ラード (domuz yağı) ve ゼラチン (jelatin) yazılışlarına bakın. Dini uygunluk konusunda bu yazı karar vermiyor.

Japon yemeklerinde alkol var mı?

Olabilir. JNTO'ya göre pişirme sakesi ve mirin birçok çeşninin temel malzemesi, 'mu-ten-ka' (katkısız) etiketi olmayan miso alkol içerebiliyor, restoranların çoğunda da alkol servis ediliyor. Tokyo Muslim Travelers' Guide soya sosunda ve soya soslu çorbalarda da alkol olabileceğini yazıyor. Ambalajda みりん, 醤油 ve アルコール yazılışlarına bakın, emin değilseniz dükkana sorun. Dini uygunluk kararını bu yazı vermiyor.

Japonya'da helal ramen var mı?

Domuz kullanmayan ramen dükkanları var (Tokyo Muslim Travelers' Guide, 2020). Japonya'da merkezi bir helal sertifika kurumu olmadığından sertifikayı hangi kurumun ne zaman verdiğini her dükkanda ayrıca sorun. Sıradan ramen dükkanlarında çorba neredeyse her zaman hayvansal, üstüne de genellikle dilimlenmiş domuz eti konuyor. Mekan listesi helal yemek rehberinde.

Suşi balıksız yenir mi?

Evet. JNTO'nun vejetaryen ve vegan sayfasına göre suşi restoranlarında kappa-maki (salatalık), oshinko-maki (turp turşusu), ume-jiso-maki (erik ezmesi ve shiso yaprağı), natto-maki (fermente soya fasulyesi), kanpyo-maki (kurutulmuş kabak) ve tamago (tatlı omlet) var, tamago dışındakiler vegan. Bantlı suşi dükkanlarında bunları çoğu zaman ustaya ayrıca söylemeniz gerekiyor.

Kaynaklar ve son kontrol: 9 Ekim 2026

1. JNTO (Japonya Ulusal Turizm Örgütü) — Müslüman gezginler (İngilizce rehber sayfası) (orijinal başlık: Muslim Travelers); erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
2. Japonya Ulusal Turizm Örgütü — Japon mutfağı: vejetaryen ve vegan rehberi (orijinal başlık: Japanisches Essen: vegetarisch und vegan); erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
3. Tokyo Müslüman Gezginler Rehberi — Tokyo Müslüman Gezginler Rehberi 2020-2021 (orijinal başlık: TOKYO MUSLIM Travelers' Guide 2020-2021); erişim: 9 Ekim 2026. [ikincil kaynak]
4. Sukiya — Bazı ürünlerde fiyat değişikliği duyurusu (3 Temmuz 2026 tarihli basın bülteni, PDF; 8 Temmuz 2026'dan geçerli) (orijinal başlık: 一部商品価格改定のお知らせ), 3 Temmuz 2026; erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
5. Yoshinoya — Gyudon menü sayfası (orijinal başlık: 牛丼（メニュー）); erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
6. Yoshinoya — Menü bilgileri: besin değerleri ve alerjen listesi (Japonca PDF; 8 Ekim 2026 itibarıyla) (orijinal başlık: メニュー全情報（吉野家メニュー情報 262号・2026年10月8日現在）), 8 Ekim 2026; erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
7. Marugame Seimen — Fiyat değişikliği duyurusu (PDF; 29 Aralık 2025 tarihli; 14 Ocak 2026'dan geçerli) (orijinal başlık: 価格改定のお知らせ), 29 Aralık 2025; erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
8. Sushiro — Menü sayfası (Dotonbori şubesi; tabak fiyatları) (orijinal başlık: メニュー（道頓堀店）); erişim: 9 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]
9. TCMB (Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası) — Döviz kurları, 5 Ekim 2026 (Bülten 2026/187), 5 Ekim 2026; erişim: 5 Ekim 2026. [birincil kaynak, orijinal metin kontrol edildi]

Yazar ve editöryal sorumluluk

Gez Japonya editör ekibi (ekip) — Gez Japonya editör ekibi Japonya'dan yazar. Yazılardaki bilgiler resmî ve birincil kaynaklarla karşılaştırılır; fiyatlar ve tarihler, kontrol edildikleri günün tarihiyle verilir.

Editöryal sorumluluk: KISSUIJAY LLC · Künye

İlgili yazılar

• Helal yemek ve ibadet

  Japonya'da helal yemek: restoranlar, mescitler ve rota önerileri

  Japonya'da helal yemek nerede yenir? Tokyo, Kyoto ve Osaka'dan dokuz mekan, ikisi JHF'nin kamuya açık listesinde. Sertifika durumu ve namaz yerleri de burada.

  Yayın 24 Ekim 2026Son kontrol 11 Ekim 2026

• Maliyet ve bütçe

  Japonya pahalı mı? Kur ve fiyatlarla Türkiye karşılaştırması

  Japonya pahalı mı? Taksi, enflasyon ve kur üzerinden Japonya ile Türkiye'yi aynı kalemlerde, kontrol tarihleriyle yan yana koyduk.

  Yayın 24 Ekim 2026Son kontrol 10 Ekim 2026

• Maliyet ve bütçe

  Japonya'ya gitmek ne kadar tutar? Kalem kalem bütçe ve örnekler

  Japonya gezisinin maliyeti kalem kalem: Türkiye'den uçak bileti, otel, yemek, JR Pass ve giriş ücretleri, TL karşılığı ve kur tarihiyle.

  Yayın 24 Ekim 2026Son kontrol 9 Ekim 2026

• Maliyet ve bütçe

  Japonya'da 1 hafta tatil ne kadar tutar? 2 kişi için örnek bütçe

  Tokyo, Kyoto ve Osaka'da iki kişilik altı gecenin hesabı: uçak, çift kişilik oda, konaklama vergisi, yemek, shinkansen ve metro, kalem kalem ve TL karşılığıyla.

  Yayın 24 Ekim 2026Son kontrol 9 Ekim 2026

• Maliyet ve bütçe

  JR Pass almak mantıklı mı? Fiyatı ve hesaplama

  JR Pass 1 Ekim 2026'da zamlandı. Yeni fiyatlar, Nozomi için gereken ek bilet ve Tokyo-Kyoto örneğiyle passın size para kazandırıp kazandırmayacağını hesaplayın.

  Yayın 24 Ekim 2026Son kontrol 9 Ekim 2026

Japon mutfağı: yazılar (0)

Bu konuda henüz ayrı yazı yok.